Jauhettu specialty-kahvi Nicaragua Maragogype, 50 g

Hunajan ja karamellin makea tuoksu täyttää ilman. Häivähdys hapokkuutta muuntuu hitaasti tuoreille yrteille ominaiseksi mausteisuudeksi, joka kutittelee lempeästi suuta. Katse kiinnittyy epätavallisen suuriin kahvipapuihin: paikalliset kutsuvat niitä lempinimellä ”norsupapu”. 

Korkealla Nicaraguan Matagalpan yllä liidellessä ei voi olla huomaamatta laajalle levittäytyviä Mierishin perheen kahviplantaaseja. Nämä ihmiset pitävät erityisen hyvää huolta jokaisesta kahvimarjasta ja -pensaasta, joka heidän maillaan kasvaa, ja hoitavat huolella myös kahviviljelmien ympäristöä. Puut ovat täällä suojeltuja: ne tarjoavat kahvipensaille viilentävää varjoa ja suojaavat niitä kovilta tuulilta, sekä toimivat kotina paikalliselle eläimistölle. Kahvipavut käsitellään pesumenetelmällä, jonka jälkeen pesussa käytetty vesi puhdistetaan perusteellisesti ja käytetään uudelleen. Kiitokseksi tällaisesta rakkaudesta ja huolenpidosta, luonto palkitsee viljelijät kahvilla, jonka maku on erityislaatuinen – ja jota sinunkin on nyt mahdollista maistaa.

Alkuperämaa | Nicaragua

Alue | Matagalpa

Tuottaja | Fincas Mierischin tila

Korkeus merenpinnasta | 1200–1500 m

Arabica-lajike | Maragogype

Prosessointimenetelmä | Pesu

Paahtoprofiili | Keskipaahto

SCA-pisteet | 83 pistettä 100:sta

Makumaailma | Hunaja, karamelli, mausteet

Suositellut valmistusmenetelmät: kaikki manuaaliset kahvinvalmistustavat (V60, Chemex jne.) ja uutto suoraan kuppiin.

Ainesosat: jauhettu paahdettu kahvi.

Säilytys: säilytä pakkaus suljettuna pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.